Я никогда не был в Таджикистане, Узбекистане и других бывших союзных, а ныне независимых республиках, но все эти республики не раз были во мне. В виде ПЛОВА. Пристрастился я к плову поздно, лет в 13, попробовав его в гостях у тети моего одноклассника, Сани Цивилёва. Сочетание острого, пряного, жирного, мясного и, в то же время, сладкого с кислинкой, чуть фруктового вкуса моркови, и мягкого, почти орехового  вкуса риса, осталось в памяти навсегда. И желтый цвет. И чарующий запах. И послевкусие, которое еще пару часов катаешь на языке.

Подробнее: Плов в казане - видео рецепт детально-эпохальный

Жаркое с ребрышками, пожалуй, одно из самых вкусных и мощных блюд. Съел его — и целый день можешь делать тяжелую работу - дрова качать, траву сушить, или камни апгрейдить. Тяжелый труд требует плотную еду и ребрышки с картошкой - как раз то еще НАЕДАЛОВО. Главное, вовремя оттащить себя от казана, а то потом, как у медведя из мультика - открыл глаза, а казан уже пустой. Ты сидишь рядом на полу с затуманенным взглядом и довольным лицом. Найди и ты ту грань, которая тонкой нитью ускользает из рук между пятой и шестой тарелками жареной, карамелизированной грудинки на кости с румяной, покрытой желто-оранжевой с хрустом корочкой, картошки, под густым, как варенье, соусом из томленого в казане лучка, моркови, чили, имбиря и чеснока. А если все это приготовлено на костре, с дымком, вместе с друзьями, то в блюде появляется еле уловимая, недоступная городским цептерам и тефалям, нотка первобытности, исконности, настоящести. Итак, для тех кто хочет попробовать повторить этот несложный, но вкусный рецепт, читаем ниже, а кто хочет просто посмотреть веселое и вкусное видео — идем по ссылке.

Грудинка на кости:

1,5-2 кг свиных ребер или грудинки.
2 луковицы
2 моркови
1,5-2 кг картофеля
Масло растительное

Маринад для ребер:
чайная ложка соли, столовая ложка сахара, 1 столовая ложка сухой паприки, 1 столовая ложка чили, 50 граммов свежего имбиря дольками, полголовки чеснока, масло растительное 3 столовых ложки.

1. Грудинку нарезать на куски с кулак женщины, ребра по 3-4 ребра.
2. Замариновать в специях
3. Разогреть казан, обжарить грудинку до коричневого цвета. Вынуть из казана.
4. В вытопившийся жир, если нужно, добавить масло и обжарить в нем картошку, предварительно помыв, почистив, разрезав на половинки или четвертинки. Жарить партиями, в один слой. Вынуть.
5. Закарамелизовать (обжарить, протушить) в казане нарезанный лепестками лук и кружками морковь, вылив в казан остатки маринада от мяса.
6. Добавить к луку и моркови ребра или грудинку, залить 0,5 л. пива (любого вкусного) или полбутылки светлого сухого вина, или 200 граммов хереса, портвейна и 200 граммов воды. Поставить на маленький огонь и выпаривать в течение 45 минут или часа.
7. Когда жидкости останется немного, выложить картофель сверху, закрыть крышкой и убрать огонь. На 30 минут.

Употреблять только в хорошем настроении и с любимыми людьми. Под рюмочку, под песню.
Приятного!

Мы снова на природе готовим рецепты любимых блюд. Опять дымит дровишками походная кухня, полевая кухня. Горит костер, дышит природа, в лагере суета веселая - подначки и анекдотики. Мужики на рыбалке. Женщин не берем, мы о них беседуем. А между беседой рыбачим, отдыхаем. Готовим на природе видео новое. Например, что можно приготовить на костре быстро и вкусно?

Подробнее: Перепел: рецепт копчения в казане. Готовим на природе.

Дикие люди, смотрите, дикие люди! - кричали пробегающие мимо дети и показывали на нас пальцем. А мы нисколько не смущаясь этого одевали мясо на рожно — заостренную палку, кол, потому что давно мечтали приготовить древнее блюдо кочевых народов «Мясо на рожне».

Подробнее: Что приготовить на природе, кроме шашлыка - свинина на рожне!

Нет ничего радостней, теплее и вкуснее, чем горячая лепешка с сыром, она же хачапури с сулугуни. На вопрос, как правильно приготовить хачапури, грузинская кухня не дает однозначного ответа, а все потому, что рецепт хачапури, как и самого грузинского сыра, в каждой грузинской семье, деревне, городе — свой. Хачапури по-аджарски, хачапури по-имеретински, хачапури по-мегрельски, хачапури по-тбилисски. И еще тысячу разных «по». Сегодня я расскажу про самый простой рецепт хачапури самый быстрый рецепт, по такому рецепту можно сделать хачапури за 5 минут.

Подробнее: Сыр тесто: хачапури на костре

  • Последние

  • Рекомендованные

Loading
Loading