Готовим дома

Паэлья с морепродуктами

Watch the video
Готовим дома

Паэлья с морепродуктами

{loadmodule mod_custom,Facebook like button}

Так уж получилось, что в споре «Италия или Испания» я всегда был на стороне любителей пасты, примитиво и эспрессо, «Римских каникул» и Паоло Конте. Но все же, одно изобретение горячих потомков Сервантеса законно потеснило другие блюда и вошло в мое домашнее меню, победно водрузив флаг над горкой риса. Паэлья. Плов с морепродуктами. Рисово-рыбный микс. Paella. Она горячая, немного острая, насыщенная вкусом помидоров, чеснока и оливкового масла. Она яркая, на роскошной двуручной сковородке, где по желтому ароматному рисовому полю разбросаны цветы сладкого и горького перца, зеленого и красного. А поверх рассыпаны изумруды и жемчужины креветок, мидий, кальмаров и каракатиц.

Read More

Так уж получилось, что в споре «Италия или Испания» я всегда был на стороне любителей пасты, примитиво и эспрессо, «Римских каникул» и Паоло Конте. Но все же, одно изобретение горячих потомков Сервантеса законно потеснило другие блюда и вошло в мое домашнее меню, победно водрузив флаг над горкой риса. Паэлья. Плов с морепродуктами. Рисово-рыбный микс. Paella. Она горячая, немного острая, насыщенная вкусом помидоров, чеснока и оливкового масла. Она яркая, на роскошной двуручной сковородке, где по желтому ароматному рисовому полю разбросаны цветы сладкого и горького перца, зеленого и красного. А поверх рассыпаны изумруды и жемчужины креветок, мидий, кальмаров и каракатиц.

Её хочется, ей наслаждаются, ею насыщаются. На нее приглашают гостей, и гости не заставляют себя долго ждать. Паэлья - это настоящий праздник, который всегда с тобой. А кто же не любит праздники? 

Пошаговый рецепт:

Возьмите свежие морепродукты, всего понемногу, какие есть. Например, у нас есть кальмары, рыба, креветки и мидии. Лука возьмите пару больших головок, чеснока головку, спелых томатов килограмм или 900 граммовую банку испанских очищенных в собственном соку. Перцев сладких 2 штуки, горького стручок, рис понятное дело 350-400 граммов, воду, зелень, масло оливковое. Только в хорошем оливковом масле есть то, что нужно паэлье. Ну, и, конечно, пару бутылок хорошего сухого белого вина. Такого, которое можно пить с удовольствием.

1. Одну бутылку вина поставьте в холодильник, а вторую оставьте на столе.
2. Нарежьте лук средним кубиком, отправьте на сковородку в разогретое оливковое.
3. Чеснок мелко нашинкуйте и когда лук станет прозрачным, тоже туда.
4. Следующий шаг — кальмары и мидии. Кальмаров режем на кольца, мидий отправляем так. Закрываем крышкой. 5 минут ждем.
5. Добавляем порезанные и очищенные руками или производителем помидоры в сковородку. Крышкой не закрываем.
6. Солим, перчим. Ждем 5 минут.
7. Промываем рис 5 раз. Выкладываем рис в сковороду, разравниваем, огонь убавляем до маленького. Ждем и смотрим как рис впитывает влагу, по необходимости добавляем вино из той бутылки, что на столе.
8. Когда рис наполовину готов, добавьте мелко порезанный сладкий и горький перец, перемешиваем.
9. Когда рис будет почти готов, добавляем в паэлью кусочки рыбного филе и креветок, выключаем огонь, посыпаем щедро рубленой зеленью и накрываем крышкой. Ждем 10 минут.

За это время накроем стол, сделаем салат и откроем бутылку, которая в холодильнике. Можно есть. А по дому уже аромат такой, что и звать никого не надо сами в очередь с тарелками стоят. Приятного аппетита, наслаждения и удовольствия!

Больше видео рецептов о домашней кухне Вы найдёте на нашем канале "Наедалово".

  • Последние

  • Рекомендованные

Loading
Loading